烟台的小面培训选择，您可以考虑以下几个推荐：
烟台市中西面点糕点培训学校
特点：烟台市中西面点职业技能培训学校是烟台市劳动和社会保障局指定的面点师专业培训单位，属于全市一类培训机构，提供常年招生，学会为止的服务。
烟台金大妈小吃培训学校
特点：提供一千余种中华名小吃以及多种中国名菜，口味独特，适合各地经营。学校提供食宿免费，学员亲自动手练习操作，直到学会为止。
山东甄选厨仟艺小吃培训学校
特点：在小吃培训领域有深厚的积累，提供包括小笼蒸面在内的多种小吃技术培训。
建议您根据自己的具体需求，比如是否需要专业认证、是否注重口味的独特性、是否提供食宿服务等，来选择合适的培训机构。同时，您可以直接联系这些学校了解更多详情，比如课程设置、师资力量、培训费用等。
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