学习做菜技术可以选择以下几种途径：

专业的烹饪学校

东南国际烹饪学校：隶属于东南教育集团，提供中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、日韩料理等专业，课程设置丰富灵活，包括大中专学历班、就业班、全科班、创业班、进修班、兴趣班、出国班等。

北京屈浩烹饪学校：由世界烹饪艺术大师屈浩先生创办，师资力量雄厚，特聘多名知名烹饪大师，学校环境优雅，古色古香纯中式装修。

西安新纪元烹饪技工学校：位于西安，提供中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点等专业。

新东方烹饪学校：有中餐相关专业，培训内容包括厨师刀工、翻锅技术、各种食材处理技巧、油温、火候、翻炒、勾芡等。

酒店或餐厅的厨师培训班

这种培训班通常由经验丰富的厨师主持，教授实用的烹饪技巧和餐厅运营知识，学员还可以结识同行，拓展人脉。

在线烹饪课程

在线课程通常由知名厨师或烹饪专家录制，内容涵盖烹饪基础知识、菜品制作、食材选择等各个方面，适合没有时间和地点限制的学习者。

找一位经验丰富的厨师作为导师

这种学习方式更加个性化，学员可以根据自己的兴趣和需求定制学习计划，并在导师的指导下进行实际操作。

职业培训机构

如 龙华区工匠培训基地，提供创业菜品提升课程，适合想创业的人群。

小吃培训学校

如 武汉小吃培训学校，提供炒菜技术培训，包括小炒基础、食材处理等内容。

建议

选择专业的烹饪学校：可以系统地学习烹饪知识和技术，有专业的师资团队和实践课程，适合希望全面学习烹饪技能的人。

结合线上和线下学习：可以在线学习基础知识，然后通过线下实践课程进一步提升技能。

选择有实战经验的导师：可以更快速地掌握实用的烹饪技巧，并且获得个性化的指导。

根据你的具体需求和条件，可以选择最适合自己的学习方式。