在西安，有多家培训机构提供小吃技术的培训，以下是一些主要的培训机构：

西安美味学院：

提供专业的课程，涵盖传统小吃的制作技巧和文化背景，师资力量雄厚，拥有多位资深大厨传授经验。

陕西新东方小吃培训中心：

专注于地方小吃的培训，课程内容丰富多样，包括凉皮、锅盔、羊肉泡馍等经典美味，教学方式注重实践。

西安传统美味工作坊：

以小班制授课为特点，确保每位学员都能得到充分的关注和指导，老师们不仅教会学员如何制作小吃，还分享了许多关于食材选用和调味的独特见解。

西安烹饪艺术学校：

提供系统的小吃培训课程，适合希望深入了解西安美味文化的学员，学校与多家餐饮企业合作，毕业生就业率高。

西安品诺小吃培训：

致力于研究和推广西安传统美味，培训课程包括小吃制作、餐饮管理等多个方面，研究院的课程结合理论与实践。

西安食为先小吃培训班：

专注于手工小吃的制作，以家庭式教学为主，课程轻松愉快，适合所有年龄段的学员。

西安英佳尔小吃培训班：

注重传承和创新，老师均为经验丰富的民间大咖，学员可以学到地道的小吃制作技巧，特别适合希望开设自己小吃摊的创业者。

西安嘉诺小吃培训：

以陕西特色小吃文化为背景，开展产品培训、技术加盟、大批量教学、上门带店指导等业务，拥有国际先进水平的电气一体化教学设备。

西安冠香兴餐饮：

提供小吃技术研究与技术开发、餐饮项目管理、餐饮咨询策划服务，适合固定开店或流动经营。

西安新纪元烹饪技工学校：

经西安市人力资源和社会保障局批准，提供烹调师、烹饪管理人才的餐饮教育，学校设施设备齐全。

西安秦创小吃培训学校：

专业小吃培训机构，包教包会，包吃包住，位于西安未央区。

西安大正餐饮培训：

主要开展餐饮技术培训、上门带店指导、品牌连锁加盟、项目技术开发、运营自主品牌。

西安新西点烘焙职业技能培训学校：

培养西式蛋糕、中西面点烘焙制作等食品行业专门人才，位于西安市西门外。

西安糕点培训学校：

集技工教育、职业技能培训、科研开发、职业资格鉴定、就业安置为一体的职业技术学校，师资力量雄厚。

这些培训机构各有特色，可以根据自己的需求和兴趣选择合适的课程。建议实地考察，详细了解各个机构的课程设置、师资力量和教学质量，以便做出最佳选择。