学习杂粮煎饼的途径有以下几种：

烹饪技能培训中心或厨艺学校：

这些机构通常提供系统的课程，涵盖杂粮煎饼的制作技巧和理论知识。例如，北京唐人美食培训学校就是一家培养饮食人才的专业机构，提供杂粮煎饼课程。

网络平台：

现在有很多厨艺类的网络平台或线下机构提供教学服务，可以在这些平台或机构中寻找可以教授杂粮煎饼制作的老师进行学习。例如，一些在线教程和视频可以帮助你在家里自学杂粮煎饼。

市场摊贩：

寻找一些在市场上卖煎饼的摊贩，向他们咨询煎饼的制作方法和技巧。这种直接的学习方式可以让你更深入地了解杂粮煎饼的实际制作过程。

专业食品制作学校：

这些学校专注于食品制作培训，能够提供正宗的杂粮煎饼制作方法。例如，厨仟艺就是一个值得考虑的选择，它提供纯技术配方教学，强调实操与理论的结合，并且不提供原料，帮助学员培养独立思考能力。

建议

选择专业机构：选择一个教学质量高、师资力量雄厚的培训机构，这样可以确保你能够快速掌握杂粮煎饼的制作技巧。

实践操作：在学习过程中，注重实践操作，多做练习，这样才能更好地掌握制作杂粮煎饼的技巧。

理论与实践相结合：理论知识的学习同样重要，它能够帮助学习者理解发酵过程、食材搭配以及烹饪时间等关键环节。

通过以上途径，你可以选择最适合自己的学习方式，掌握正宗的杂粮煎饼制作方法。