刘记大刀手擀面的评价似乎总体是积极的，以下是一些顾客的评论要点：
手工制作：
面条是手工制作的，因此吃起来有劲道和韧性。
口感：
面条中厚边薄，入口外滑内韧，有嚼劲，香软且不粘牙。
味道：
细嚼之下肉香十足，越嚼越香，连汤汁都要吃个干净才满足。
价格：
价格不贵，适合一个人食用。
营业时间：
这家店从下午5点营业到凌晨1点半，对于夜猫子来说是个不错的选择。
特色：
有独特的酱汁和浓郁的骨头汤香味。
环境：
环境被描述为优美。
服务：
有顾客提到老板人很好。
不过，也有顾客表示，虽然味道好，但不能常吃，因为常吃的话可能会感到腻。
以上信息基于不同时间点的顾客评论，可以作为参考。
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本文概览：刘记大刀手擀面的评价似乎总体是积极的，以下是一些顾客的评论要点：面条是手工制作的，因此吃起来有劲道和韧性。面条中厚边薄，入口外滑内韧，有嚼劲，香软且不粘牙。细嚼之下肉香十足，越嚼越香，连汤汁都要吃个干净才满足。价格不贵，适合一个人食用。这家