学习油炸烧烤技术可以选择以下几种途径：

当地的烹饪学校或培训机构：

这些机构通常提供专业的培训课程，有经验丰富的厨师授课，并提供实践机会，让您亲自动手操作，学习实际技能。您可以在当地的烹饪学校或培训机构咨询课程，了解他们的培训内容、师资力量和实践机会等方面的信息。您也可以通过互联网搜索相关的培训机构，查看他们的网站或社交媒体平台，了解更多关于他们的课程和服务的信息。

线上视频教学：

互联网上有大量的烧烤教学视频资源，学员可以通过观看这些视频来学习烧烤技术。这种方式适合初学者或想要了解烧烤基本知识的人。然而，需要注意的是，通过视频学习可能缺乏实践环节，因此学员需要结合自己的实际情况进行练习。

餐饮企业或夜市等场所：

这些场所通常会提供培训课程或者学徒计划，让您学习实际的技能和经验，积累实践经验。例如，安阳市悠悠小吃培训学校、西北炭火烧烤油炸串串香烧烤兰州小吃技术培训中心、兰州回味香小吃技术培训中心等都是提供油炸烧烤培训的机构。

专业烧烤培训机构：

选择专业的烧烤培训学校是学习烧烤技术的首选。这类学校通常拥有丰富的教学经验和专业的师资力量，能够提供系统、全面的烧烤课程。学员可以在这里学到从食材选择、腌制、火候控制到调味等全方位的烧烤技术。同时，培训学校通常会有实操环节，让学员能够在实践中巩固所学技能。

知名烹饪学校：

很多知名的烹饪学校也提供烧烤培训课程。这些学校有着严谨的教学体系和优秀的教师团队，能够确保教学质量。此外，烹饪学校通常拥有完善的设施和设备，为学员提供良好的学习环境。

实体烧烤店或餐厅：

如果有机会，学员还可以选择在烧烤店或餐厅当学徒，跟随经验丰富的师傅学习烧烤技术。这种方式能够让学员在实际工作环境中学习，更快地掌握实用技能。

综上所述，您可以根据自己的需求和实际情况，选择以上途径进行学习。建议您多咨询几所培训机构，了解他们的课程设置、师资力量和实践机会，选择最适合自己的学习方式。