在郑州，有多家培训机构提供糕点制作课程，以下是一些知名的选择：

郑州轻工业学院食品工程学院：

提供多种糕点制作课程，从初级到高级，适合不同层次的学习者。

郑州新东方烹饪学校：

设有糕点制作专业，课程内容丰富，包括传统糕点制作和西式糕点技巧。

郑州黄河烹饪学院：

提供系统的糕点制作培训，注重实践操作，培养学生独立制作各类糕点的技能。

郑州美食学院：

以糕点制作为主，课程涵盖面包、蛋糕、饼干等多种糕点类型，适合有志于糕点行业发展的学员。

郑州职业技能培训学校：

开设有糕点制作课程，注重理论与实践相结合，帮助学生掌握糕点制作的基本技能。

点石郑州餐饮培训：

点石培训基地是一家全职培训机构，专门从事糕点蛋糕、西餐和特色小吃。

郑州惠济艾福特职业培训学校：

开设的专业有厨师、中西糕点，冷饮西餐，特色小吃。学校有专业的教学楼、实训工厂、住宿楼、学生食堂、图书阅览室等，吃住学一体化，专业教师10余人，位于郑州市三全路26号。

巧克氏西点培训基地：

河南唯一有自己直营店的西点培训机构，环境也不错。

爱福特：

校长还接受过河南电视台的采访。

菲林：

据说是郑州比较早的西点培训学校。

培博：

这几个多是在郑州比较有名的西点培训学校。

华焙西点培训学校：

这所学校成立于2008年，是一所以西点、烘焙面包、裱花生日蛋糕、韩裱翻糖蛋糕技术服务为主的技能服务机构。

艾朵堡西点西餐教育学校：

拥有市场上新型专业设备，现代化国际标准多媒体教室，设施齐全，环境整洁。开设有多个专业，包括创业专业、店长专业、西点全能专业等。

郑州市王森西点培训学校：

这所学校提供专业的西点培训。

郑州优美西点烘焙学校：

这所学校提供烘焙培训课程。

郑州食尚香小吃培训中心：

提供蛋糕培训，培训时间为3-5天。

港焙国际西点蛋糕培训学校：

提供西点培训。

这些学校各有特色，建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行实地考察和咨询，以找到最适合自己的糕点制作培训课程。