学习正宗纸包鱼技术，推荐以下地点：
四川新东方：
新东方作为知名的培训机构，提供专业的纸包鱼培训，费用大约在2000-7000元之间。
重庆麻辣风培训机构：
重庆的纸包鱼技术非常正宗，重庆麻辣风培训机构是学习纸包鱼的好去处，许多学员在此培训后成功开店。
成都蜀妈纸包鱼培训学校：
成都蜀妈纸包鱼培训学校拥有多年的培训经验，厨师团队经验丰富，提供包括杀鱼、码味、烤鱼、汤卤提前准备等在内的全套技术培训，学员可以在7天内学好所有步骤。
成都蜀味缘：
成都蜀味缘提供包括杀鱼、码味、烤鱼、汤卤提前准备等在内的全套技术培训，强调食材的应用和数量控制，所有香料都是用天然中草药制成。
厨仟艺餐饮小吃培训机构：
厨仟艺餐饮小吃培训机构在纸包鱼的教学上注重技巧传授和食材了解，提供专业的教学和良好的口碑。
山东甄选：
山东甄选在餐饮小吃技术培训领域有丰富经验和口碑，提供纸包鱼技术培训及开店指导。
综合考虑，如果你在重庆或四川地区，建议直接去当地学习，如重庆麻辣风培训机构或成都蜀妈纸包鱼培训学校，这样能更直接地学习到正宗的纸包鱼技术。如果不在这些地区，可以根据个人偏好和实际情况，选择新东方、厨仟艺或山东甄选等机构进行培训。
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