在云南，有几处提供米线培训的地方：

云南技师学院：

云南技师学院在云南省文化和旅游厅的指导下，定期举办“蒙自过桥米线”培训班。该培训班主要招收云南省各县（市）有意向从事云南过桥米线的传承人、经营者等，培训地点位于云南技师学院（云南工贸职业技术学院），地址为云南省昆明安宁市昆畹中路23号。

云南昆明的实体店：

云南昆明的米线培训实体店也提供较好的培训服务。学习米线的最佳途径之一是去云南省的昆明市、宜良县、石林县等地，这些地区是米线的起源地和发源地，地方特色餐饮文化浓厚，米线的制作技艺和口感非常正宗。

大理顶正餐饮培训：

大理顶正餐饮培训提供云南小锅米线的培训，属于上海顶正餐饮管理有限公司。该培训机构以传统与时尚、美味与健康的饮食新文化为己任，提供包括材料采购、制作工艺、口味搭配等全面的培训课程。上课地址在大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）。

昆明小锅米线培训学校：

昆明有多所专业的餐饮培训学校提供小锅米线的培训课程，如云南鲜道小锅米线学院、昆明燕塘小锅米线学院等。这些学校注重实战教学，帮助学员通过实际操作和练习，熟练掌握小锅米线的制作技巧和经验。

综上所述，如果你想在云南学习米线制作，可以选择云南技师学院等官方培训机构，也可以选择昆明市、宜良县、石林县等地的实体店进行学习，或者选择大理顶正餐饮培训等专业培训机构。根据你的具体需求和位置，选择合适的培训机构能够帮助你更好地掌握米线的制作技艺。