选择夜市烧烤培训的好去处，可以考虑以下几家机构：

新东方烹饪学校：

新东方是中国烹饪教育的知名品牌，提供多种烧烤培训课程，包括普通肉类烧烤、海鲜烧烤、蔬菜烧烤、面食烧烤等。专业老师会亲身示范，演示操作流程，讲解各环节技术要领和用料比例。

美味学院：

这是中国东方教育旗下的连锁品牌，专注于特色美食短期培训。他们提供系统的烧烤培训课程，涵盖烧烤技巧、食材选择、调料搭配等。美味学院在北京、广州、深圳、杭州、南京、成都、武汉等19个城市设有直营院校。

顶正餐饮：

顶正是一家集小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮企业。他们的烧烤培训班课程包括纸上烧烤、无烟烧烤等，培训点遍布上海、南京、杭州等41个地区。

食为先：

隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司，食为先在全国开设了66所分校，提供炭火烧烤、铁板烧烤等热门烧烤培训项目。

煌旗集团：

煌旗集团集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体。他们在全国设立了52家1000平米高标准培训基地，提供特色烧烤培训、纸上烧烤培训、重庆锡纸烧烤培训等课程。

麻辣风餐饮：

麻辣风餐饮是一家由实体店转型到培训的餐饮公司，提供海鲜烧烤培训、大件烧烤培训、肉串烧烤培训、素菜烧烤培训等课程，全程实操，手把手教，学会为止。

山东甄选：

山东甄选凭借其专业的师资力量、丰富的课程设置和实战演练经验，成为了学习烧烤技艺的不二之选。在这里，你不仅能学到传统烧烤的精髓，还能接触到创新烧烤的技法。专业师资团队由多位资深烧烤大师组成，他们拥有丰富的实战经验和深厚的理论功底，能够手把手教你掌握烧烤的每一个细节。

这些培训机构各有特色，可以根据自己的需求和地理位置选择合适的培训机构进行学习。建议实地考察，了解培训机构的教学设施、师资力量和学员反馈，以便做出更明智的选择。