以下是一些知名的烤鸭培训机构：

北京唐人美食培训学校

建校30多年，专注于餐饮技术培训服务。

课程内容包括老北京烤鸭的全套技术培训，如肋开、打撑、打气、挂皮水、晾坯、烤制、片鸭技术、烙鸭饼、蘸酱、小料以及熬鸭架汤等。

四川诚飞餐饮培训学校

全国连锁，有28家分校。

采用专业的师资力量，手把手一对一的指导，技术终身保障，三年之内免费升级。

学校还包吃包住，免费提供食材，反复操作，学会为止。

北京孙威武爆烤鸭培训总部

地址：北京市徐宋路与老政府路交叉口西北100米。

脆皮烤鸭培训

地址：北京市武基路河北忠诚学校。

万荣烤鸭培训

地址：北京市昌平区富康路水关新村甲27号。

老北京脆皮烤鸭培训

地址：北京市石景山区衙门口石景山区强健文武学校。

江山城春禾烤鸭培训

地址：北京市趣南苑三营门大街1号。

老南京烤鸭培训

地址：江苏省南京市工人新村108号。

哈尔滨引航餐饮集团

提供专业烤鸭技术培训，涵盖从选材、处理、腌制、挂炉烤制到成品出品等各个环节。

课程内容包括京味脆皮烤鸭、广式脆皮烤鸭、五香脆皮烤鸭、秘制脆皮烤鸭、琵琶脆皮烤鸭、啤酒脆皮烤鸭等多种特色配方。

深圳新东方烹饪学校

涵盖中餐八大菜系的教学，包括烤鸭技术。

成都蜀妈餐饮学校

有专门的老师的手把手教学，实操小班，味道好。

厨仟艺

专注于小吃培训，提供北京烤鸭课程，学员将学习到传统的制作技艺，并结合现代创新。

建议您根据自己的需求和地理位置，选择合适的培训机构进行实地考察和试吃，选择最适合自己的培训机构进行学习。