在四川选择面食培训班时，可以考虑以下几个机构：

四川食尚百川面食培训机构

成立于2003年，国家正规注册资质，提供专业的餐饮技术培训、开店规划、餐饮创业咨询及原材料设备供应等服务。该机构以实际操作教学为主，师傅一旁指导，确保学员能够掌握烹饪技巧。一次性收费，无额外费用，是四川成立时间最早的餐饮培训机构之一。

成都蜀味缘餐饮技能培训中心

技术人员潜心十余年研究，开发出口味奇特、面味浓郁、口感筋道的蜀味缘面。该机构注重传统工艺与现代技术的结合，制作的绍子香辣可口，深受食客喜爱。蜀味缘还提供开店扶持和加盟服务，帮助学员实现事业成功。

成都银杏酒店管理学院

提供中西面点工艺课程，是四川中西面点工艺专业排名靠前的学院之一。学院拥有专业的烹饪工艺与营养专业，适合想要学习中西面点工艺的学员。

四川科技职业学院

烹饪学院提供烹调工艺与营养、中西面点工艺等相关专业，是四川中西面点工艺专业的推荐学院之一。学院具备优质的教学资源和师资力量，适合系统学习面食制作技术。

四川华新现代职业学院

同样在四川中西面点工艺专业排名中表现优异，提供烹饪工艺与营养专业，涵盖中西面点相关课程，是学习中西面点的另一个不错选择。

四川旅游学院

提供烹饪工艺与营养专业，课程中涵盖中西面点相关课程，适合对旅游行业有兴趣同时想学习面食制作的学员。

新东方西点学校

专注于西点烘焙培训，口碑良好，适合想要学习西点烘焙的学员。

蜀妈面食技术培训

提供秘密底料、红油、配料技术等，适合所有年龄段的学习者。学校重信用、守合同，与多个企业有合作关系，提供优质的产品和服务。

龙门大师弘扬传统成都面食

专注于传统成都面食的制作与培训，具有高著名度和教学能力，适合想要学习正宗成都面食的学员。

成都雅兰达面食培训中心

具有较高的知名度和教学能力，提供各种面食制作课程，适合不同水平的学员。

综合考虑，建议选择有良好口碑和专业资质的培训机构，如四川食尚百川面食培训机构、成都蜀味缘餐饮技能培训中心、四川科技职业学院和四川华新现代职业学院等。这些机构不仅提供专业的面食制作技术，还有完善的教学设施和师资力量，能够帮助学员快速掌握技能并实现创业或就业。