在杭州，选择烘焙师培训班时，可以考虑以下几个知名的烘焙培训机构：

酷德教育

优势：集技术研发和教学培训为一体，提供咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品等课程。拥有优秀的师资团队和优雅的教学环境，采用独立小班授课和中西合并的特色教学课程。

王森西点烘焙培训学校

优势：专注于咖啡、西点、西餐教育培训，拥有超过27年的经验，提供从零基础的职业教育到世界技能大赛级标准培训。

杜仁杰实战烘焙

优势：实战实操教学模式，提供系统全面的烘焙培训服务，包括技术培训、原料设备采购、店铺管理等一站式解决方案。

欧莉薇烘焙学校

优势：拥有经验丰富的师资团队和完善的教学设施，注重实践能力的培养，课程设置灵活多样，可个性化定制教学。

迷宫烘焙学校

优势：注重实践操作，课程设置灵活，适合快速入门并开店的学员，提供创业支持和实习机会。

巧宝烘焙培训学校

优势：注重个性化教学，根据学生需求和水平定制课程，帮助学生提升技术和创意，老师均为经验丰富的烘焙师。

选择烘焙师培训班时，建议您根据自己的需求、兴趣和目标（如就业、创业或提升技能）进行选择，并考虑学校的师资力量、课程设置、教学环境、设备条件以及就业支持等因素。同时，您也可以参考网上的用户评价和排名信息，以及参加试学课程，以便做出更明智的决定。