学牙医可以选择以下几所优秀的学校：

四川大学：

四川大学的口腔医学专业在国内具有极高的声誉，被誉为“中国现代口腔医学的发源地和摇篮”。该校的口腔医学专业不仅是国家级特色专业，且在一级学科评估中被评为A+学科。学校有完善的口腔医学人才培养体系，招收四年制、五年制和八年制的本科生，也招收硕士研究生、博士生、留学生。此外，四川大学华西口腔医学院在科研和临床方面都有很高的水平。

北京大学：

北京大学的口腔医学专业同样享有盛誉，教学质量和学术研究水平都处于国内领先地位。该校的口腔医学学科是国家首批口腔科住院医师规培基地，每年都会为各大医疗机构培养很多优秀的人才。学校也是国内口腔医学对外交流的窗口，和海外数十所口腔医学院建立了紧密的合作关系。

上海交通大学：

上海交通大学医学院的牙医专业表现优秀，注重理论与实践相结合，提供高质量的教学和丰富的实践机会，帮助学生掌握全面的牙医技能。该校的口腔医学院为全国四大口腔医学院之一，也是全国唯一一所拥有两名中国科学院院士的院校。

武汉大学：

武汉大学的口腔医学专业实力较强，入选了国家级特色专业建设点，并在软科排行榜中表现优秀。

南京医科大学、 中山大学、 首都医科大学、 同济大学、 浙江大学、 华中科技大学等也是口腔医学专业排名全国前十的名牌大学，这些学校的口腔医学专业在教学、科研和临床方面都有很高的水平。

综上所述，选择学牙医的学校时，可以考虑以下几所：

四川大学

北京大学

上海交通大学

武汉大学

南京医科大学

中山大学

首都医科大学

同济大学

浙江大学

华中科技大学

这些学校都是在口腔医学领域具有很高声誉和实力的顶尖学府，能够为学生提供优质的教育资源和临床实践机会。建议根据自己的兴趣、学术目标和地理位置等因素，综合考虑这些学校进行选择。