在淮南，有几家培训牛肉汤的学校值得推荐：

佳茂餐饮牛肉汤培训学校

特点：专注于小吃餐饮实训，拥有强大的教师及服务团队，学费一次性交付，中途不再加收任何费用。品牌知名度高，学员遍布全国，开店成功案例多。

安徽新东方美味学院

特点：具有丰富的教学经验和专业的师资团队，注重实践操作和个性化教学。课程设置全面，包括基本理论知识、食材选购、烹饪技巧等，并提供就业指导和创业支持。

食为先餐饮牛肉汤培训班

特点：隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司，拥有强大的师资团队和实操教学，学员遍布全国各地。

多味滋餐饮牛肉汤培训班

特点：口碑良好，具体教学内容和质量未详细描述，但属于行业内较为推荐的培训机构之一。

嘉嘉餐饮牛肉汤培训学校

特点：具体教学内容和质量未详细描述，但属于行业内较为推荐的培训机构之一。

品味轩餐饮牛肉汤培训

特点：大型综合性餐饮机构，提供项目技术研发、品牌包装、营销策划、店铺直营、运营指导、培训指导等全产业链服务。

牛开得胜牛肉汤

特点：十年老店，不仅提供牛肉汤，也欢迎人们前来学习牛肉汤的制作。

安徽新东方烹饪学校

特点：提供系统的实操学习，可以学习到正宗的淮南牛肉汤制作方法和配方。

厨仟艺

特点：以纯技术配方教学为主，提供真实的实操环境，老师一对一指导，适合想要学习淮南牛肉汤制作技艺的人。

综合考虑，如果你希望接受系统的培训并且希望有更好的就业或创业支持， 安徽新东方美味学院和 佳茂餐饮牛肉汤培训学校是不错的选择。这两所学校都有丰富的教学经验和强大的师资力量，并且提供全面的培训服务。如果你更倾向于在本地学习，与当地知名牛肉汤店或培训机构如 牛开得胜牛肉汤或 安徽新东方烹饪学校学习也是一个很好的选择。