在武汉学习卤菜技术，可以选择以下几个地方：

武汉烹饪学校，位于武汉市洪山区鲁巷街道，提供专门的卤菜制作课程，教学设施齐全，师资力量雄厚。

武汉风味小吃培训学校，位于江夏区文化大道，以传授武汉地方特色小吃为主，包括卤菜在内的各种小吃技术都有涉及。

武汉美食学院，位于武汉市武昌区中山路，不仅提供卤菜技术培训，还教授其他烹饪技艺，适合对烹饪感兴趣的学员。

武汉烹饪艺术学校，位于江汉区解放大道，卤菜制作课程内容丰富，注重实践操作，适合零基础学员学习。

武汉食为先卤肉卤菜培训，这是一个专业、全面、实用的培训机构，提供全面的卤肉卤菜制作技术和创业指导。

胡大妈卤菜学校，位于武汉东湖高新区，由胡大妈本人掌管，以其独特的卤菜技法和口味深受学员欢迎。

张磊卤菜培训学校，位于武汉市江汉区，集中培训卤菜技法与经验，深入浅出，受到广泛好评。

傅家卤菜培训学校，位于武汉市武昌区，拥有一支强大的卤菜师傅队伍和多年的教学经验，培训个性化、专业化的卤菜制作技术。

卤起源培训机构，位于湖北省武汉市江岸区幸福路欣正源产业园1栋，提供卤菜技术配方，并且学员毕业以后老师也可以帮忙指导开店。

湖北新东方烹饪学校，位于湖北省武汉市，开设多种类卤菜课程，学员可根据自身需求选择自己想学的类型，同时也可搭配学习烧烤、火锅、早餐等特色热门产品，学完后可先在学校的安排下就业再创业。

这些学校各有特色，建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行学习。