学习北京卤煮的地方有以下几个推荐：

北京唐人美食培训学校

地址：北京市海淀区北蜂窝路丙8号院信悦华庭2号楼

联系人：钟老师

特色：常年开课，面向全国招生，老师现场教学，学员现场操作，配方无保留传授。

品味轩（总部：北京-分部：济南）

特色：从头到尾实践学习，传授卤煮火烧配方技术，短期学会，可自由选择开店面，技术简单，操作方便。

小肠陈饭庄

地址：丰台区方庄环岛南方群园三区

特色：百年老字号，食材和味道讲究，小肠刮油干净，豆豉老汤咸鲜香浓，火烧外酥里嫩。

北新桥卤煮老店

地址：东城区东四北大街141号

特色：量大实惠，味道浓郁，大肠卤煮油腻而味道厚重，24小时营业，有摇滚演出现场和年轻人聚集。

门框胡同百年卤煮

地址：西城区门框胡同

特色：历史悠久，卤煮量大足实，汤鲜味浓，咸淡适中，肠子和肺头炖得非常入味。

姚记炒肝店

地址：鼓楼东大街

特色：炒肝有名，卤煮火烧味道不俗，与炸咯吱盒、胶圈等小吃搭配风味独特。

佳佳卤煮小肠

地址：安乐林路8号旁

特色：卤煮火锅别具一格，卤汤醇厚，食材丰富，适合冬日暖身。

祥八福卤煮店（东花市大街店）

地址：东花市大街

特色：净肠卤煮，肥油剔除干净，汤头浓郁，气味不重，服务态度好。

建议您根据自己的需求和方便性，选择上述推荐的培训机构或店铺进行学习。