在成都，有多家卤味培训机构提供专业的卤菜培训服务，以下是部分机构的详细信息：

成都新东方烹饪学校

作为中国烹饪品牌，新东方烹饪学校的卤菜培训是其核心课程之一。学校提供特色卤猪肉、特色卤鸡肉、特色凉拌菜等三大特色课程，并传授全套制作工艺及配方，还提供经营方案和指导开店服务。

王国忠师傅

王国忠卤菜培训学校位于成都青羊区黄田坝，提供卤菜、现捞、油卤、烧烤、凉菜等培训班，以其丰富的特色美食和优质的服务获得好评。

成都美味学院

美味学院是上市企业中国东方教育旗下的品牌，专注于特色美食短期培训。课程包括特色川卤、传统老卤、现捞现卤等，满足社会创就业者的学习需求。

成都飘味缘餐饮管理有限公司

飘味缘提供卤菜培训服务，具体培训内容未详细列出，但可推测涵盖多种卤菜制作技艺。

成都豪卤世家卤菜培训

豪卤世家位于四川省成都市双流县，提供特色凉拌菜、特色冒烤鸭、本味卤菜等培训，并有专业师傅一对一教学。

成都厨艺工坊卤菜项目技术培训中心

厨艺工坊提供红卤系列、盐焗系列、麻辣系列等九大卤菜系列培训，教授原材料认识、香料识别、糖色炒制等核心技术。

成都沁香园餐饮技术培训中心

沁香园是四川美食大全餐饮管理有限公司旗下的品牌，提供特色川味美食培训，采取一对一教学模式，学员亲自动手操作。

成都食八方餐饮技术培训中心

食八方位于成都西北部，提供技术培训、食品研发、后期服务，采取一对一教学模式，坚持“健康、营养、科学、创新”的餐饮理念。

蜀妈

蜀妈专注于传统川菜技术培训，拥有丰富的教学经验和专业师资团队，是学习卤菜技术的不错选择。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和位置选择合适的培训机构进行详细咨询和实地考察。