学习串串香技术，可以考虑以下几种途径：

蜀妈餐饮：

蜀妈餐饮在火锅串串技术教学培训方面有着丰富的经验，提供一对一教学与学员实践操作，涵盖香料配置、底料炒制、红油炼制、菜品腌制、兑锅装盘等关键技术环节。蜀妈串串香技术培训作为知名品牌，是创业者们学技术的好选择，同时提供开店和后期技术上的指导和支持。

专业餐饮培训机构：

选择专业的餐饮培训机构可以学习到全面的串串制作技术，包括选材、腌制、穿串、烤制等各个环节的技巧和方法，以及卫生安全和经营管理等方面的知识。这种培训方式适合有创业或就业需求的学员。

知名串串香品牌加盟培训：

一些知名的串串香品牌会提供加盟培训服务，包括技术培训、管理培训等。通过这种培训，学员可以学习到品牌的特色技术和经营理念，以及市场营销和店面管理等方面的知识，降低创业风险。

在线培训课程：

在线培训课程是一种便捷的学习方式，适合时间灵活的学员。通过在线学习，可以随时随地学习串串制作技术，课程内容通常包括选材、调味、实操等。

山东甄选餐饮小吃培训学校：

如果学员在山东地区，可以选择山东甄选餐饮小吃培训学校，它提供专业的串串烧烤技术培训，并有创业支持和指导。

新乡市鲜天下餐饮网红小吃项目：

新乡市鲜天下餐饮提供网红小吃项目培训，其中包括金汤热卤串串系列，这种培训方式可能更适合对特定小吃技术感兴趣的学员。

根据以上信息，建议选择有品牌支持和实践操作的培训机构，如蜀妈餐饮，以确保能够全面掌握串串香技术并具备开店能力。同时，也可以考虑在线培训课程，以便更灵活地安排学习时间。