选择小吃包子技术培训时，可以考虑以下几家机构：

成都蜀味缘包子培训

优势：拥有十年的包子培训经验和20年的餐饮业实操工作经验，培训课程由专业老师手把手教学，学员亲自动手操作。提供所有包子技术、配方、经验的传授，项目多，技术好。此外，提供免费的住宿，解决学员的后顾之忧。

厨仟艺餐饮小吃培训

优势：提供多种特色小吃技术的培训，包括包子制作技术。有专业的指导，传授核心技术，如面粉的发制技术、馅料的调制方法、包子的包制手法以及蒸制技术等。学习时间没有限制，直到学会为止。还支持远程视频学习，提供灵活的学习方式。

新东方烹饪教育

优势：中国最大的烹饪教育机构之一，教学质量保证，专业有主打面点方面的技术培训。学员可以学习到各种美食的制作，包括包子等面点技术。

食尚香小吃培训学校

优势：收费合理透明，无二次费用，免费提供食宿。提供原材料练习，有专业的师傅手把手教你制作整套包子的制作工艺、方法、技巧等，还会传授完整的配方配料。

宏达湖南宏达职业学校

优势：提供各种特色小吃培训、餐饮技术研发、餐饮免费加盟。包子馒头培训传授全套技术，核心调料配方，开店经营问题的解答等。学校上百种小吃技术由湘菜大师、湘点大师亲自培训。

建议您根据自己的需求和实际情况，选择一家专业、口碑好的培训机构进行学习。可以先到机构进行实地考察，了解教学环境和设施，再决定是否报名学习。