在安徽学习正宗板面，以下几个地方可以考虑：

安徽太和：

太和板面最正宗的学习地点是安徽太和，特别是名食园，该店使用的面粉、油料以及炖肉的原料都是从安徽太和运过来的，尤其是他们的牛肉板面，面条筋道有嚼劲，牛肉鲜嫩多汁，十分美味。

老街板面 和 露一手牛肉板面：

这两家板面店位于安徽太和县，适合学习牛肉板面。老街板面和华中板面都是羊肉板面，只适合太和县，其他地区适合牛肉板面。

安徽新东方：

可以通过网上了解一些专门做板面培训的学校，安徽新东方是一个不错的选择，学校提供系统的烹饪技术教学服务，在传授地方特色美食方面有着丰富的经验和良好的口碑。

哈尔滨引航餐饮技术培训中心：

该中心提供系统的烹饪技术教学服务，在传授地方特色美食方面有着丰富的经验和良好的口碑，其中包括安徽板面的制作课程。通过实践操作和专业师傅的指导，确保每位学员能够掌握正宗安徽板面的核心技术和独特风味。

淮北三矿板面：

淮北的板面以微辣著称，三矿板面是太和板面的小弟，从太和板面学习并独立发展，店面虽小，但生意兴隆，是学习板面的好去处。

综合考虑，如果你在安徽当地，建议直接去太和板面的发源地学习，如名食园或老街板面。如果你在外地，可以考虑安徽新东方或哈尔滨引航餐饮技术培训中心，这两家机构都有较好的教学口碑和系统的教学内容。