学习炒菜培训可以选择以下几所知名的烹饪学校：

江西新东方烹饪学校

地点：江西

特点：专业性强，课程设置丰富，师资力量雄厚，就业前景广阔。适合想要进入“代炒菜”行业的人学习专业的烹饪技能。

广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校

地点：广东广州

特点：获得社会各界的一致好评，被评为“广东省粤菜师傅培训基地”，拥有高素质、技术强、教学精的专业教师队伍，教学设施先进。

成都新东方烹饪学校

地点：四川成都

特点：以培养厨师、西点师和西餐厨师为主，开设多个专业，拥有四大校区，在校生近万人。在小吃培训方面有较好的口碑和师资。

八依军烹校

地点：四川

特点：专业厨师培训学校，历史悠久，适合想学厨师的人。

龙华区工匠培训基地

地点：广东深圳

特点：提供创业菜品提升培训，适合想创业的人学习新技能。

食为先小吃培训机构

地点：广东广州

特点：提供丰富的小吃培训课程，包括厨师炒菜等300多种热门创业小吃项目，提供一站式服务，创业无忧。

北方名厨俱乐部私房菜厨艺讲堂

地点：北方

特点：提供精英厨艺培训班、创业厨艺培训班等多种课程内容，适合追求更高水平的厨艺爱好者或专业人士。

重庆新东方烹饪学院

地点：重庆

特点：隶属于新东方教育集团，是中国烹饪教育第一品牌，拥有先进的教学设施和强大的就业网络体系。

根据以上信息，建议选择离自己所在地较近的学校，以便于参加实地培训。同时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择具有特定专业特色的学校。