学习正宗肉夹馍技术，推荐以下地点：

西安

老孙家、 秦镇肉夹馍等老字号店铺，这些店铺拥有多年的经验，能够传授正宗的制作方法。

西安烹饪专科学校，那里有系统化的课程和专业的教师团队，能够让你在短时间内掌握肉夹馍的制作技巧。

邯郸

佰味堂餐饮培训，该机构研究各地美食做法，挖掘、继承和创新收集整理各地小吃配方和民间配方，专业致力于中国小吃文化的研究和发展，包括肉夹馍培训。

嘉诺小吃培训

嘉诺餐饮管理有限公司，自开创以来秉承专业、正宗、创新的服务宗旨，在餐饮培训领域扎实进取，精益求精，致力于弘扬陕西饮食文化。

山东

山东甄选餐饮小吃培训学校，一家非常专业的餐饮培训机构，专注于各类小吃技术培训，提供正宗的肉夹馍培训课程。

潼关县

潼关县职教中心与潼关县劳动就业服务中心联合举办的中式烹调师技能培训班，该培训共计8天，旨在提升劳动力就业技能，助力乡村振兴，促进潼关县肉夹馍特色品牌产业发展壮大。

建议

选择有资质和口碑的培训机构，优质的培训机构应具备一定的资质和良好的行业口碑，确保学到的是正宗的肉夹馍制作技术。

注重实操操作，肉夹馍的制作过程需要一定的手工技巧，因此，选择一个注重实操教学的培训机构非常重要。

课程内容要全面，一个好的肉夹馍培训班应该涵盖从面皮制作、肉的腌制和煮制、调料的搭配到肉夹馍成品的制作全过程。

导师的经验与实力，导师的经验和实力直接影响到培训的效果，选择有丰富经验的导师能够提高学习效果。

根据以上建议，建议选择位于西安的西安烹饪专科学校或当地知名的老字号店铺进行学习，以确保能够掌握正宗的肉夹馍制作技艺。如果条件允许，也可以考虑其他城市的培训机构，如邯郸的佰味堂或山东的山东甄选，这些机构也提供了专业的肉夹馍培训服务。