在武汉，有多家机构提供卤菜培训服务，以下是一些建议：

武汉烹饪学校，位于武汉市洪山区鲁巷街道，提供专门的卤菜制作课程，教学设施齐全，师资力量雄厚。

武汉风味小吃培训学校，位于江夏区文化大道，以传授武汉地方特色小吃为主，包括卤菜在内的各种小吃技术都有涉及。

武汉美食学院，位于武汉市武昌区中山路，不仅提供卤菜技术培训，还教授其他烹饪技艺，适合对烹饪感兴趣的学员。

武汉烹饪艺术学校，位于江汉区解放大道，卤菜制作课程内容丰富，注重实践操作，适合零基础学员学习。

胡大妈卤菜学校，位于武汉东湖高新区，由胡大妈本人掌管，以其独特的卤菜技法和口味深受学员欢迎。

张磊卤菜培训学校，位于武汉市江汉区，集中培训卤菜技法与经验，深入浅出，受到广泛好评。

傅家卤菜培训学校，位于武汉市武昌区，拥有一支强大的卤菜师傅队伍和多年的教学经验，培训个性化、专业化的卤菜制作技术。

食尚香餐饮小吃培训学校，提供卤菜培训，通过理论+实操教学，以实操教学为主，老师一对一示范操作，手把手教，毫无保留的传授卤菜做法技术。

湖北新东方烹饪学校，提供正宗卤菜培训，卤菜是一个具备发展潜力的热门项目，学校有丰富的教学经验和良好的学习环境。

淳卤餐饮小吃技能培训中心，长期提供卤菜技术培训，学费便宜，味美，适合新手创业者。

建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构进行学习。