学做街边小吃培训是一个值得考虑的选项，但也存在一些需要注意的事项。以下是一些建议：

选择正规机构：

选择有正规资质的小吃培训机构，可以确保学习到真正的手艺和知识。正规机构通常会有完善的教学体系和包教包会的承诺，而且不会中途收费。

考察口味和教学水平：

在选择小吃培训机构时，一定要亲自去品尝他们提供的口味，了解教学老师的水平。可以通过试吃、查看学员评价和了解培训机构的口碑来做出选择。

注意培训费用：

不同的小吃培训项目费用不同，有些可能提供低价课程但存在隐形消费。务必了解清楚培训费用明细，确认所有费用都已包含在内，避免被坑。

了解市场需求和竞争情况：

在选择小吃培训项目时，需要对市场进行调研，了解当前的市场需求和竞争情况。选择有市场竞争力的小吃项目，可以提高创业成功率。

谨慎对待直播培训：

近年来，一些直播平台上的小吃培训直播吸引了大量学员。然而，这些直播培训可能存在虚假宣传和教学质量不高的问题。要特别警惕，避免被低质量的培训所骗。

重视实践操作：

小吃培训的学习重点在于实践操作，因此选择培训机构时，要了解其教学模式和课程安排，确保有足够的实践机会，以便熟练掌握制作技巧。

考虑后续支持：

选择小吃培训机构时，了解其是否提供后续的支持和服务，如开店指导、原材料供应等。这些后续支持对于创业者来说非常重要，可以帮助他们更好地开展业务。

综上所述，学做街边小吃培训是一个有潜力的创业选择，但需要仔细考察和选择培训机构，确保能够学到真正的技术和知识。通过认真评估和谨慎选择，可以提高创业成功的几率。