在重庆，有多家卤菜培训机构，以下是其中一些口碑较好的机构：

重庆香满堂卤菜培训：

位于重庆江华路456号，提供完整的教程和保健强身的卤菜食品，冷热皆宜，适合作为餐桌主菜或佐酒佳肴。

神来福餐饮小吃培训机构：

位于重庆北疆路689号，提供四川卤菜的核心技术，学员可完全掌握技术，不受制于人，且取材方便。

汇天下餐饮培训：

位于重庆锦绣路901号，教授卤菜技术，并提供全套技术、免费材料利润书和店面设计指导，经营方式灵活多样。

九鼎香小吃培养训练中心：

依靠扎实的小吃技术获得学员口碑。

重庆新东方培训：

作为知名的烹饪学校，其卤菜培训是核心课程之一，提供全套制作工艺及配方，并指导开店。

华飞卤菜培训：

隶属于重庆华飞食品技术推广服务有限公司，提供包括卤龙虾、卤猪头、卤鸭爪等经典卤菜培训项目。

重庆牛斗碗卤菜培训中心：

位于重庆巴南区龙洲湾斌鑫江南时代180号附19号2-11号门市，提供秘卤、凉菜、现卤现捞等核心培训内容，满足从地摊到门市的各种经营需求。

五酝滋卤菜培训中心：

由四川民间资深凉卤师傅王家驹创立，提供多种味型的卤菜培训，不添加香精、色素、防腐剂等，注重健康绿色。

诚飞餐饮培训学校：

提供核心技术培训、口味调换技巧，适应南北饮食差异，并提供包吃住等优惠。

重庆瀚客餐饮培训机构：

创办于2002年，提供包括卤菜在内的多种餐饮技术创业培训，采用实店培训模式，提高学员自主创业成功率。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和位置选择合适的机构进行实地考察和学习。