学习中式糕点师培训可以选择以下几所优秀的培训机构：

新东方烹饪教育：

新东方烹饪学校是中国知名的厨师培训学校，提供包括中西式糕点在内的各类烹饪培训。其师资力量雄厚，教学设施先进，学习时间灵活，品种众多，学会为止。

嘉政点心培训：

嘉政是广东省规模大且专业的点心技能培训机构之一，专注于广式糕点等传统点心的制作培训。学校教学设施先进，拥有标准化的理论教室和专业的实操场地。

合肥詹记 、 南京泸溪河、 长沙虎头局渣打饼行等门店：这些门店也提供中式糕点培训，适合有创业意向或对糕点制作有兴趣的人士。

北京糕点学校：

国内最早的中式糕点培训机构之一，成立于1992年，拥有专业的师资团队和齐全的教学设备。

上海糕点学校：

位于上海的中式糕点培训机构，提供专业的中式糕点培训。

港焙国际西点学院：

提供西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等培训项目，适合对各类烘焙感兴趣的学员。

南昌港焙西点蛋糕学校：

也是一个值得考虑的培训点。

辛缇国际西点学院：

小班授课，时间自由安排，全程实操学习，适合想要系统学习糕点制作的学员。

重庆凯恩国际厨师学校：

提供西式和中式糕点培训，由行业内的厉害老师教学。

东南国际烹饪、 美开乐职业培训、 唐人美食等：这些机构也提供中式糕点培训，各有特色。

根据以上信息，建议选择知名度高、师资力量雄厚、教学设施先进的培训机构进行学习，以确保能够全面系统地掌握中式糕点的制作技能。