在菏泽，有几家不错的小吃培训机构，以下是一些建议：

菏泽市新东方厨师学校：

这所学校在菏泽小吃培训机构的排名中位列前茅，提供包括小吃在内的多种技能培训。

飘飘香小吃培训学校：

这是一家全国连锁品牌，提供200多个精品小吃项目，包括冰糖烤梨、烤苕皮和臭豆腐等。学校特点是先试听后付费，且中途不会收取任何费用。飘飘香在全国多个城市设有分校，是一家规模化、专业化的特色小吃培训机构。

金凌餐饮教育培训：

该机构提供烤苕皮等小吃培训，特点是品种丰富、利润可观，且提供试听和优惠。

煌旗小吃培训机构：

以中途不收费和快速出餐为特点，推荐培训项目包括臭豆腐等地方特色小吃。

自家人小吃培训机构：

虽然具体信息较少，但也是一家值得考虑的小吃培训机构。

菏泽好手艺小吃培训中心：

这是一家在全国多个省份设有分校的机构，提供包括早点、卤肉、火锅、面食、烧烤等在内的上千个培训项目。该机构师资力量雄厚，注重学员创业支持。

厨博士、都蜀味缘餐饮、美味学院：

这些机构提供特色小吃、西点烘焙、早餐小吃、烧烤火锅、卤菜熟食、甜品小吃等多种培训项目，并且都是全国连锁品牌。

根据以上信息，如果您想学习小吃制作，可以考虑以下几家培训机构：

新东方厨师学校，因其良好的排名和全面的培训项目而推荐。

飘飘香小吃培训学校，作为全国连锁品牌，其培训项目多样且质量有保障。

菏泽好手艺小吃培训中心，师资力量雄厚，提供上千个培训项目，适合有创业需求的学员。

建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构进行学习。