云南专科学校的开学时间如下：

云南水利水电职业学院：春季开学时间为2023年2月21日至2月23日。

云南财经职业学院：春季开学时间为2023年3月3日。

云南城市建设职业学院：春季开学时间为2023年2月13日。

昆明医科大学海源学院：春季开学时间为2023年2月18日。

云南农业职业技术学校：春季开学时间为2023年2月25日。

云南工业职业技术学院：春季开学时间为2023年2月25日。

昆明幼儿师范高等专科学校：开学时间为2023年8月28日。

玉溪农业职业技术学院：开学时间为2023年8月31日。

云南林业职业技术学院：开学时间为2023年9月3日。

云南能源职业技术学院：开学时间为2023年8月23日。

云南旅游职业学院：开学时间为2023年9月2日。

昆明冶金高等专科学校：开学时间为2023年8月25日。

丽江师范学院：专科生返校时间为2023年5月19日，具体安排请等待学校进一步通知。

云南经贸外事职业学院：开学时间为2023年8月28日。

云南体育运动职业技术学院：开学时间为2023年8月29日。

云南交通职业技术学院：开学时间为2023年8月26日。

西双版纳职业技术学院：开学时间为2023年9月7日。

请注意，这些信息基于2023年的数据，具体开学日期可能会有变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息