无矾大果子的做法如下：
材料
中筋面粉 500g
盐 5g
无铝泡打粉 10g
小苏打 3g
凉水 260g
鸡蛋 1个
食用油 50g
步骤
1. 将面粉、盐、泡打粉混合均匀。
2. 在凉水中加入小苏打，搅化后倒入面粉中，边倒边拌成絮状。
3. 趁面粉不注意时打入一个鸡蛋，最后倒入食用油，搅拌均匀。
4. 手上沾点油，将面粉叠成面块，用拳头揣面，每隔20分钟揣一次，共2次。
5. 用保鲜袋装起放至冰箱冷藏醒面一夜。
6. 第二天取出，在案板上撒些干粉，将醒好的面团按压平铺开来。
7. 用擀面杖擀至约0.5cm厚度的长面片。
8. 将面片切成2厘米左右宽的长方型条状。
9. 筷子沾水，每隔一条划一下，每划一下都要沾水。
10. 将面片两两相叠，再用干筷子往面片中间轻压一下。
11. 起锅烧油，油温150度下锅炸（没有温度计就用筷子插入油中筷子冒泡即可），全程小火，不停翻转使其受热均匀。
12. 炸至颜色金黄，健康好吃的油条就出锅了
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本文概览：无矾大果子的做法如下： 材料中筋面粉 500g盐 5g无铝泡打粉 10g小苏打 3g凉水 260g鸡蛋 1个食用油 50g 步骤1. 将面粉、盐、泡打粉混合均匀。2. 在凉水中加入小苏打，搅化后倒入面粉中，边倒边拌成絮状。3. 趁面粉不注意