下岗再就业时，选择学习什么技能取决于个人的兴趣、能力以及市场需求。以下是一些建议，你可以根据自己的情况考虑：

汽车维修

学习汽车维修可以获得更复杂的技能，并且如果进一步学习汽车美容，会更加容易上手。

在汽车修理场或4S店售后部工作，可以学习先进的管理经验。

厨师

厨师行业就业门槛较低，且工资水平较高，适合创业，特别是学习小吃等快速回本的项目。

计算机技术

互联网行业发展迅速，相关的专业如建设艺术设计、电子商务、新媒体UI设计、影视后期等都有很好的就业前景。

室内设计

随着生活水平的提高，越来越多的家庭需要专业室内设计师进行装修，市场需求大。

餐饮技术

学习餐饮技术，如做小吃，不需要高深的文化知识，适合有兴趣且愿意勤劳工作的人。

家政服务

家政行业如育婴、护老等，适合学历较低或想要稳定工作的人。

油漆工、泥工

这些技术性工作社会需求多，适合学历不高但愿意勤劳工作的人。

选择学习新技能时，考虑以下因素：

个人兴趣：选择你感兴趣并且愿意投入时间去学习的技能。

市场需求：选择当前市场上需求大、发展前景好的技能。

学习难度：选择适合自己基础和学习能力的技能，以便快速上手。

就业机会：选择那些有稳定就业前景的技能，以便学成后能够顺利找到工作。

最后，不要忘记利用职业指导和培训资源，它们可以帮助你更好地了解市场需求，提升职业技能，增强再就业能力