西米，也被称为西谷米，是一种由棕榈科植物淀粉制成的加工米，其形状像珍珠。它通常用于制作甜品、粥、羹和点心等。西米的主要成分是淀粉，含有88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
西米的来源主要有两种：
1. 传统上，西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
2. 现在市面上也有使用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉等其他淀粉物质加工而成的西米。
西谷椰子树生长在亚洲和大洋洲的热带群岛和岛屿，如马来群岛、印尼群岛、巴布亚新几内亚等地区。西米在食品工业中主要加工成颗粒状，用于制作各种食物，如面条、糕点等。
需要注意的是，尽管西米具有营养价值，但市场上有些西米可能并非完全由西谷椰子淀粉制成，因此在选择时应注意产品的成分表
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本文概览：西米，也被称为西谷米，是一种由棕榈科植物淀粉制成的加工米，其形状像珍珠。它通常用于制作甜品、粥、羹和点心等。西米的主要成分是淀粉，含有88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。西米的来源主要有两种：1. 传统上，西米是