制作老豆腐脑的基本步骤如下：
准备原料
干黄豆：
150克
清水：
1500毫升
内脂（葡萄糖酸内酯）：3克
泡发黄豆
将干黄豆浸泡4至12小时，直至黄豆变软。
磨豆浆
将泡发好的黄豆放入豆浆机中，加入适量清水打成豆浆。
过滤豆浆
使用纱布将豆浆过滤，去除豆渣。
煮豆浆
将过滤后的豆浆倒入锅中，大火烧开，然后转小火煮5分钟。
准备内脂
将内脂用少量温水溶解。
倒入内脂
豆浆煮至约85度左右时，迅速将溶解的内脂倒入豆浆中，并快速搅拌，以帮助内脂与豆浆充分混合。
静置凝固
盖上盖子，静置15至20分钟，让豆腐脑凝固。
食用
凝固后，豆腐脑可以用勺子舀出放入碗中，根据个人口味添加不同的调料或卤料食用。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《如何学做老豆腐脑》能对你有所帮助！
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本文概览：制作老豆腐脑的基本步骤如下：干黄豆：150克清水：1500毫升内脂（葡萄糖酸内酯）：3克将干黄豆浸泡4至12小时，直至黄豆变软。将泡发好的黄豆放入豆浆机中，加入适量清水打成豆浆。使用纱布将豆浆过滤，去除豆渣。将过滤后的豆浆倒入锅中，大火烧开