连锁餐饮店的做账流程可以概括为以下几个步骤：

记录所有收入和支出

记录每天的销售和其他收入来源，如外卖订单、堂食订单、酒水销售等。

记录所有支出，包括原材料采购、员工工资、租金、水电费等。

建立账本

记录收入、支出、库存、固定资产等信息。

制作财务报表

根据账本记录制作财务报表，包括利润表、资产负债表和现金流量表。

纳税申报

根据当地税务规定，按时申报和缴纳相关税款，如增值税、所得税等。

保留凭证和记录

保留所有相关凭证和记录，如销售发票、采购发票、工资单、银行对账单等。

使用会计软件或雇佣会计专业人士

使用专业的会计软件可以更方便地管理账务，或者雇佣会计专业人士来处理账务事宜。

成本核算

成本包括原材料（如蔬菜、肉类、海鲜等）、调料、酒水饮料等。

成本核算方法可能包括直接记入成本、月末盘点再冲成本等。

费用核算

费用包括员工工资（厨师、服务人员、管理人员）、房租、水电费、办公用品等。

库存管理

记录每天的进货数量、销售数量、库存数量等信息。

固定资产记录

记录餐饮店的固定资产，如桌椅、厨房设备等。

审核和核对

定期核对现金和银行存款，确保账务数据的完整性及准确性。

汇总结转

月末完成汇总结转，校核现金及各科目余额是否正确。

请注意，餐饮业的账务处理需要遵循当地的财务法规和税务法规，建议在做账前咨询专业的财务人员或税务顾问