开设钢材店的账务处理需要遵循一定的会计准则，以下是基本的账务处理方法：

购入钢材

记录购入

借：库存商品

借：应交税费——增值税（进项税额）

贷：银行存款/应付账款

销售钢材

记录销售

借：银行存款/应收账款

贷：主营业务收入

贷：应交税费——增值税（销项税额）

税金及附加

记录税金及附加

借：税金及附加

贷：应交税费

成本结转

结转钢材成本

借：主营业务成本

贷：库存商品

其他相关事项

增值税处理：

如果是增值税一般纳税人，可以抵扣进项税，销项税计入销项税额科目。

如果不是一般纳税人，进项税额不能抵扣，需计入库存商品成本。

账务核对：

定期审核财务账目，确保账目准确，及时处理异常现象。

报表编制：

根据账务记录编制财务报表，如利润表、资产负债表等。

示例

假设购入钢材含税价11700元，税1700元：

借：库存商品 10000元

借：应交税金——增值税（进项税） 1700元

贷：银行存款 11700元

销售商品，含税价20000元，税金3400元：

借：银行存款 20000元

贷：库存商品 16600元

贷：应交税金——增值税（销项税） 3400元

月底结账时计算应交税金：

销项税 - 进项税 = 应交税金

3400 - 1700 = 1700元

请根据您的具体情况调整上述示例，并确保遵循当地税法和会计准则。