零基础的人学习烘焙可以遵循以下步骤：

1. 明确学习目标

确定学习烘焙的目的，是为了兴趣、就业还是创业。

如果是就业或创业，建议选择系统的学习课程，如专业烘焙学校或培训班。

2. 选择合适的学习资源

选择一本适合初学者的烘焙教材或在线课程。

可以从简单的黄油饼干开始，因为它们的成功率较高。

3. 学习基础知识

了解烘焙所需的基本工具和原材料，例如黄油、鸡蛋、面粉等。

学习不同食材的特性，如淡奶油的种类、黄油的状态等。

4. 实践操作

通过不断的尝试和练习来掌握技巧。

初学者可以从简单的甜点开始，如黄油饼干、海绵蛋糕等。

5. 交流和反馈

在学习过程中积极交流，向有经验的人寻求帮助和建议。

分享作品并获取他人反馈，有助于提升烘焙水平。

6. 购买初级烘焙工具

烤箱、电子秤、量杯、多规格量勺等。

根据需要选择其他工具，如模具、电动打蛋器等。

7. 学习烘焙学校或培训班

报名专业的烘焙学校或培训班，有经验丰富的老师指导。

学习环境中有同学互助，可以提高学习效率和动力。

8. 注意细节

在制作前仔细阅读食谱，确保理解每个步骤。

准备室温的配料，特别是黄油和鸡蛋。

9. 逐步进阶

从简单的甜点开始，逐步学习更复杂的烘焙技艺，如面包制作。

注意面包对发酵和烘烤条件的要求。

10. 保持耐心和热情

烘焙是一个需要时间和实践的过程，保持耐心和热情很重要。

通过以上步骤，零基础的人可以逐步学习并享受烘焙的乐趣。