在厦门，如果您想学习制作麻辣烫，以下是一些提供相关培训的学校信息：

厦门食货君餐饮培训学校

特点：一对一教学，包教包会，平价学费，教学质量好，配方技术毫无保留，提供开店指导。

联系方式：未提供具体联系方式。

福建威辰小吃培训学校

地址：厦门市湖里区禾山路2号金中华商城7楼。

特点：提供实地考场，随到随学，官网和二维码可了解更多培训种类。

厦门食为先小吃

特点：提供食材处理方法、调料做法、配料搭配、香料运用、汤底秘制汤料教导、四川麻辣烫做法、开店指导等。

联系方式：未提供具体联系方式。

厦门新东方烹饪学校

特点：全国连锁办学，环境优美，设施设备齐全，可同时容纳1400名学生。

地址：厦门市同安区马垵路101号。

美味学院餐饮小吃培训中心

地址：福建省厦门市湖里区湖里大道22号。

特点：未提供详细信息。

旺食丰小吃培训学校

地址：福建省厦门市同安区大同街道朝元村田中央里57号。

特点：未提供详细信息。

顶正小吃培训学校

地址：福建省厦门市湖里区金泰路忠仑社1798创业园3栋105号。

特点：未提供详细信息。

厦门味佳美特色小吃培训学校

地址：福建省厦门市湖里区马垅社195号。

特点：未提供详细信息。

您可以根据自己的位置和需求，选择最合适的培训机构进行学习。建议您访问相关学校的官网或实地考察，以获得更准确的信息。