工程进度验工的确定通常遵循以下步骤和原则：

制定完工标准

根据项目计划或合同要求，明确完工的标准。

收集实际进度信息

通过现场检查、施工记录、材料验收等方式了解实际施工进度。

计算完工百分比

将实际进度与计划进度进行对比，计算出完工百分比。

质量检验

结合质量检验结果，确认是否满足项目要求。

关键节点和工序

注意关键节点和关键工序的完成情况，确保项目整体进度符合预期。

定期沟通与问题解决

项目各方需定期沟通，及时解决过程中出现的问题，以保证完工进度的准确性。

验工计价原则

遵循条件具备、依据充分、计量（评估）准确、手续完备的原则。

审核与签认

监理工程师应严格审核把关，承包人应按监理范围准备资料，并与监理工程师一起到现场进行验工。

编制与汇总

按照合同工程量清单中的计价项目和计量规则，编制已验工程数量表，并汇总后编制验工计价表，报总监理工程师审核签认。

变更设计计价

对于批准的变更设计进行单独计价，可采用在变更设计计价单内计价或汇总后计价的方式。

完工进度确认与支付

乙方应提交工作完成情况报告及完工进度确认申请，甲方在收到申请后进行审核确认，并根据确认的完工进度支付款项。

以上步骤和原则有助于确保工程进度验工的准确性和公正性，同时保障项目各方的权益