兰州肥肠面的汤制作步骤如下：
1. 准备材料：猪腿骨2根、姜5块、盐2勺。
2. 猪腿骨焯水：将猪腿骨放入开水中焯水3-5分钟，去除血沫子。
3. 清洗：将焯过的猪腿骨用温水冲洗2-3次，确保血沫子和杂质被彻底清洗干净。
4. 熬汤：在砂锅中加入清水、猪腿骨、盐和姜，大火烧开后转小火加盖煮3-4个小时。如汤量减少，可适量添加开水。
5. 过滤：将煮好的高汤用滤网过滤，然后放入冰箱保存。
这是制作兰州肥肠面汤的基本方法，你可以根据个人口味调整配料和调料的比例。
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本文概览：兰州肥肠面的汤制作步骤如下：1. 准备材料：猪腿骨2根、姜5块、盐2勺。2. 猪腿骨焯水：将猪腿骨放入开水中焯水3-5分钟，去除血沫子。3. 清洗：将焯过的猪腿骨用温水冲洗2-3次，确保血沫子和杂质被彻底清洗干净。4. 熬汤：在砂锅中加入清