莲子肉饼汤的制作步骤如下：
1. 准备材料：将莲子提前泡发，干贝泡软备用。
2. 制作肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜蒜末、适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀至粘稠状态。
3. 加入莲子和干贝：将泡发好的莲子和软化的干贝加入肉馅中，继续搅拌均匀。
4. 煮汤：将高汤倒入锅中加热至沸腾。
5. 制作肉饼：将调好的肉馅制成小肉饼形状。
6. 煮肉饼：将肉饼放入沸腾的高汤中煮约5分钟至熟烂，肉饼上浮即可。
7. 调味：根据个人口味适量加盐调味。
8. 出锅：继续煮约2分钟让味道充分渗入，然后装入碗中即可享用。
您可以根据个人喜好添加香菜末作为装饰
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本文概览：莲子肉饼汤的制作步骤如下：1. 准备材料：将莲子提前泡发，干贝泡软备用。2. 制作肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜蒜末、适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀至粘稠状态。3. 加入莲子和干贝：将泡发好的莲子和软化的干贝加入肉馅中，继续搅拌均匀。