要做出不柴的脊骨，可以遵循以下步骤和注意事项：

选材

使用 新鲜脊骨，避免使用冷冻肉，因为新鲜脊骨肉质更嫩，口感更好。

处理

将脊骨剁成适当大小的块，用清水漂洗3-4小时，最好使用小流水。

烹饪

焯水 ：将清洗干净的脊骨放入清水中，大火烧开后捞出，并冲洗干净。

炖煮

起锅后，放入脊骨，加入老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（可选）、葱姜等调料，加水没过骨头，大火烧沸后改小火炖煮两小时（如果使用高压锅，上气后焖20分钟）。

敞开盖，加入生抽和盐，中火煮半小时，观察汤汁是否收得差不多，确保入味且不柴。

注意事项

火候控制：

煮制时，开锅后要转为小火，保持微微冒泡即可，避免火急导致肉质变柴。

慢炖：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使肉质更加鲜嫩。

盐的添加：盐不要过早加入，否则会使肉质变硬，应该在炖至成熟后依产品大小再关火焖制十到三十分钟，保证入味。

锻炼建议

锻炼可以增强脊柱的灵活性和柔软度，帮助缓解背部疲劳和僵硬。

可以尝试一些专门针对脊柱的锻炼动作，如模拟动物伸展脊柱的方法，促进血液循环。

锻炼时应注意避免长时间保持不良姿势，以免对脊柱造成损伤。

脊柱不适的人可以在专业指导下进行适当的锻炼，如瑜伽、太极拳、游泳或慢跑。

遵循上述步骤和建议，你应该能够做出肉质鲜嫩、不柴的脊骨。