做餐厅内账主要包括以下几个步骤：

建立账本

设立总账、现金账、银行账、原材料明细账、库存商品明细账、往来资金明细账及固定资产明细账。

记录日常交易

记录每日的营业收入，包括现金、刷卡、支付宝等支付方式。

记录进货情况，包括食材名称、数量、单价、总价等。

记录销售情况，包括菜品名称、数量、单价、总价等。

记录各项费用，如水电费、员工工资、租金、设备折旧等。

核算成本

根据采购单和库存记录，计算每天的成本，区分原材料、调料、半成品等。

对厨房和仓库进行科学盘点，计算营业成本。

财务报表

编制利润表、资产负债表等财务报表，反映餐厅的经营状况。

准备缴税报表，核实已入账的收入和支出，记录各种税费，计算出纳税额。

税务申报

根据税法规定，按时进行税务申报，确保合法经营。

账目核对与整理

定期核对库存，确保账实相符。

月末进行月度对账，确保账目清晰。

定期整理账目，归档保存，以便日后查询。

其他注意事项

厨师工资记入“营业费用—工资”，不能记入成本。

装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限参考租赁合同年限。

购入的原材料全部列入主营业务成本，月末根据盘存表将未用的原材料从成本中冲回。

对小卖部销售的烟酒、饮料设置库存商品明细账，按进价核算。

以上步骤可以帮助餐厅清晰明了地管理内账，确保财务数据的准确性和合法性。