湛江机电学校开设的专业涵盖了多个领域，主要包括但不限于以下几个专业：

1. 机械制造与自动化

2. 电气工程与自动化

3. 数控技术

4. 汽车维修与检测

5. 焊接技术及自动化

6. 计算机应用技术

7. 计算机平面设计

8. 电子商务

9. 会计电算化

10. 社会文化艺术

11. 农村经济综合管理（涉农专业）

12. 机电技术应用（机电一体化）

13. 机电技术应用（电工、电梯维护）

14. 机电技术应用（机器人自动化控制）

15. 制冷设备运行与维修

16. 新能源汽车运用与维修

17. 工业机器人技术应用

18. 电子技术应用

19. 物联网技术运用

20. 农村电气技术（涉农专业）

21. 模具制造技术

22. 轮机管理

23. 船舶驾驶

24. 农业机械使用与维护（涉农专业）

这些专业旨在培养学生掌握扎实的理论基础和实操技能，使其能够在机械制造、电气工程、汽车维修、焊接技术、计算机应用、电子商务、会计电算化、社会文化艺术、农村经济综合管理、机电一体化、电工、电梯维护、机器人自动化控制、制冷设备运行与维修、物联网技术运用、农村电气技术、模具制造、轮机管理、船舶驾驶、农业机械使用与维护等领域就业。学校注重培养学生的创新能力和团队协作精神，以适应现代社会的发展需求