在上海，有多家培训机构提供美食制作课程，以下是一些可供选择的培训机构及其提供的课程：

上海食为先小吃培训

提供柳州螺蛳粉、重庆酸辣粉、老鸭血粉丝汤等课程。

适合对柳州螺蛳粉、重庆酸辣粉等地方特色小吃感兴趣的创业者。

上海顶正职业技能培训

提供轻食沙拉制作、烤猪蹄制作、胡辣汤制作等课程。

适合对轻食沙拉、烤猪蹄等食品制作感兴趣的学员。

上海王森西式餐饮职业培训

提供三年蛋糕甜点班、CAAS瑞士美食艺术与餐饮管理专业、三年英才管理专业等课程。

适合对蛋糕甜点、瑞士美食艺术感兴趣的学员。

上海丹森现代教育培训

提供西式面点师（初级）、西式面点师（中级）等课程。

适合想学习西式面点制作的学员。

上海德志餐饮

提供甘梅地瓜等课程。

适合对甘梅地瓜等甜品感兴趣的学员。

上海蓓爱孕产教育

提供面点师培训班等课程。

适合想学习面点制作的学员。

上海煌旗小吃培训学校

提供关东煮、麻辣烫、长沙臭豆腐、鸭脖、重庆酸辣粉、柳州螺蛳粉、淮南牛肉汤、章鱼小丸子、熟食卤肉等多种特色小吃培训。

适合对多种特色小吃感兴趣的学员。

上海浦东国际培训中心

提供上海烹饪培训学校等公共职业技能培训项目。

适合想学习烹饪技能的学员。

您可以根据自己的兴趣和需求选择合适的培训机构进行学习。