酒店类企业的会计做账流程通常包括以下几个步骤：

初始设置

确定会计科目

资产类：库存现金、银行存款、应收账款、库存商品（客房用品、餐饮原材料等）、固定资产（房屋建筑物、设备设施等）、累计折旧等。

负债类：应付账款、应付职工薪酬、应交税费等。

所有者权益类：实收资本、本年利润、利润分配等。

成本类：主营业务成本（客房成本、餐饮成本等）。

损益类：主营业务收入（客房收入、餐饮收入等）、销售费用、管理费用等。

建立账簿

总账：记录所有会计科目的总括信息。

明细账：分别记录库存商品、应收账款、应付账款等明细科目。

日常业务处理

客房业务

客人入住，收取押金，账务处理：借：库存现金，贷：其他应付款—押金。

客人退房结算，账务处理：借：其他应付款—押金，贷：主营业务收入—客房收入，库存现金。

餐饮业务

采购餐饮原材料，账务处理：借：库存商品—餐饮原材料，贷：银行存款。

提供餐饮服务，收入，账务处理：借：库存现金，贷：主营业务收入—餐饮收入。

结转餐饮成本，账务处理：借：主营业务成本—餐饮成本，贷：库存商品—餐饮原材料。

支付员工工资 ，账务处理：借：应付职工薪酬，贷：银行存款。

其他费用处理

房屋租金

经营用房屋租金，计入营业费用—房租。

员工房屋租金（作为福利），计入营业费用/管理费用—福利费。

停车费

客人停车费，计入营业费用。

通信费

有正规发票的通信费，计入营业费用—通讯费。

无发票的通信费，可计入工资表，与工资一同计算个税，记入营业费用—工资。

其他费用

修理费、邮寄费、清洁费等，根据具体情况分别计入营业费用或管理费用。

账务处理技巧

使用财务管理软件简化建账过程。

根据实际业务发生，准确编制记账凭证。

每日营业收入传票的编制，依据销售总结报告表和试算平衡表。

收入核数员每天要填写街帐、客帐统计表，进行分配。

客人清算应收款后，根据付款内容及金额，每天进行账务处理。

报表编制

根据核数报表来分拆各项收入。

每天或月末进行收入汇总，并对应收应付账款进行清理。

注意事项

确保所有收入清晰区分，并及时进行账务处理。

对超过一定期限的应收账款进行挂账催款。

遵守相关税法规定，正确计算和申报税费。

以上步骤和注意事项可以帮助酒店类企业规范会计做账流程。