在杭州，如果您想定制毛笔，以下是一些您可以考虑的地点：

汉笔坊

主营：高中档书画专用毛笔，可根据书画家风格要求定做毛笔。

特点：制笔以“尖”“齐”“圆”“健”为标准，选料上乘，工艺精细。

杭州城西商贸城汉笔坊书画用品经营部

主营：宣纸及书画毛笔。

知味观

位置：杭州市下城区环城北路33号

特点：经营传统工艺品，毛笔种类繁多，质量上乘，价格适中。

杭州书画用品商店

位置：杭州市西湖区保俶路

特点：提供各种名品毛笔及相关书法用品。

张小泉剪刀店

位置：杭州市上城区解放路

特点：历史悠久，除了剪刀，还出售各类毛笔，包括手工定制的高档毛笔。

杭州文化用品商店

位置：杭州市上城区解放路

特点：提供各种规格和价位的毛笔，适合学生和初学者。

晓舟笔庄胎毛笔制作

主营：胎毛笔、宝宝手足印、胎毛吊坠等婴儿纪念品。

西泠印社

特点：提供各种毛笔，适合初学者。

庆春路文化用品市场

特点：毛笔自制，适合刚开始学习书法的人。

文房四宝市场

位置：杭州市上城区

特点：聚集了许多售卖文房四宝的店铺，包括毛笔。

网络平台

特点：如淘宝、京东等电商平台，方便在线选购。

专业文具店

特点：如晨光、真彩等连锁文具店，在杭州各大商圈都有分店。

手工艺品市场

位置：如河坊街、南宋御街等地

特点：现场制作毛笔，体验传统制笔工艺。

个人工作室

特点：有些书法家或制笔师傅会在自己的工作室里制作和销售毛笔。

您可以根据自己的具体需求和偏好，选择合适的地点进行毛笔定制。