在莆田学习卤味培训，您可以考虑以下几个选择：
莆田市职业技术学校：
该校设有烹饪和餐饮服务专业，专门教授莆田地方小吃及其他烹饪技能，包括卤味制作。
莆田市美食文化发展中心：
该机构提供专业的莆田小吃师傅培训班，其中包括卤味制作的技巧和经验传授。
莆田南汇学院：
该院设有烹饪与餐饮管理专业，学生可以学习到包括卤味在内的莆田小吃制作及相关餐饮管理知识。
比高教育：
为莆田地区提供专业的餐饮培训服务，涵盖卤味制作技能及相关经营管理培训。
您可以根据自己的需求和方便程度，选择合适的培训机构进行学习。建议实地考察或咨询相关机构的课程详情，以获得更准确的信息
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