在上海，如果你想学习厨师，以下是一些可供选择的正规学校：

新东方烹饪教育

成立于1988年，隶属于新华教育集团。

专注于传承中华美食文化，涵盖多种菜系。

在全国多个城市设有院校，培养了70多万名烹饪人才。

上海蓝带厨艺职业技能培训学校

由上海市商贸旅游学校和蓝带有限公司合资创办。

提供国际化、高标准的西餐厨艺培训。

与意大利ICIF烹饪学院合作教学。

上海美食文化高级培训学校

成立于1981年，原名静安区政协业余艺术学校。

专注于厨师和点心师的培训。

提供从初级到技师各级别的培训。

上海浦东国际培训中心

政府办学的厨师专业学校。

与意大利ICIF烹饪学院合作教学西餐和西点专业。

是国家认可的西餐教学第一品牌。

上海烹饪协会培训中心

提供多种厨艺课程，适合初学者。

上海国际烹饪艺术学校

设有初级烹饪课程，涵盖中式和西式烹饪。

上海师范大学烹饪艺术学院

开设有初级烹饪课程，注重实践操作。

上海中餐烹饪技艺培训中心

提供初级中式烹饪课程，内容包含刀工、火候、调味等。

上海浦东新区职业技能培训中心

开设有初级厨艺课程，理论与实践相结合。

上海旅游职业学院

公立大学，提供厨师培训。

选择学校时，可以考虑以下因素：

品牌：

选择知名度高、口碑好的学校。

设备：考察学校的设施和教学资源。

课程内容：选择符合自己需求的课程内容。

师资力量：了解教师的资质和经验。

就业服务：选择提供就业指导或推荐就业的学校。

希望这些信息能帮助你找到适合自己需求的厨师培训学校。