高考选择日语作为外语科目，考生可以选择的专业非常广泛，包括但不限于以下几个领域：

文学类专业：

如日本文学、比较文学、世界文学、文化学等，适合对日本文化感兴趣的学子。

语言类专业：

包括日语语言文学、日语教育、翻译等，适合希望深入学习和研究日语的学生。

历史类专业：

如日本历史、东亚历史、世界历史等，有助于了解日本和东亚的历史文化。

经济类专业：

如国际经济与贸易、国际商务、金融学等，适合对经济领域感兴趣的学生。

教育类专业：

如教育学、小学教育、心理学等，适合希望从事教育工作的学生。

传媒类专业：

如新闻学、广播电视学等，适合对传媒领域感兴趣的学生。

管理类专业：

如物流管理、供应链管理、饭店管理等，适合对管理感兴趣的学生。

理工科类专业：

如数学与应用数学、地理科学、计算机类专业等，适合对理工科有浓厚兴趣的学生。

法学类专业 、 工科类专业：

适合对法律或工程领域感兴趣的学生。

大部分专业并不要求日语能力，而是看考生的总成绩。不过，有些专业如师范类专业，可能需要日语教师。此外，虽然大部分专业不强制要求英语能力，但英语通常作为国际交流的语言，具备一定的英语水平对于将来的学习和工作都是有益的。

考生可以根据自己的兴趣、学习能力以及未来的职业规划来选择合适的专业。需要注意的是，虽然日语高考生可以选择大部分专业，但某些特殊院校或专业可能会要求英语作为教学语言，考生在选择时应加以考虑。