初中毕业后，可以选择学习的技术有很多，以下是一些建议：

电焊技术

动手能力强，学习过程简单，容易上手。

焊接技术人才社会需求量大，就业前景广阔。

厨师专业

餐饮业发展迅速，厨师不需要高学历，学成后薪资较高。

工作方向广泛，可以成为行政总厨或创业开设餐馆。

美容师

主要工作于美容院，提供美容服务，如洗脸、保养、按摩等。

美容美发与化妆行业需求量大，有广阔的职业发展空间。

新能源汽车检测与维修

新能源汽车发展带动相关技术人才培养，就业前景好。

可以从事新能源汽车维修保养，充电桩维护，换电站等工作。

智能加工与工业机器人

智能加工与工业机器人专业就业前景广阔，特别是在制造业。

新媒体运营与商务管理

互联网行业大方向看好，新媒体运营职位处于风口，有广阔的发展空间。

城市轨道专业

城市轨道交通发展迅速，需要大量技术人才。

汽修专业

汽车市场不断发展，汽车维修保养等技术人才需求量大。

工业机器人专业

工业自动化发展，工业机器人在制造业中扮演重要角色。

互联网开发

学习编程可培养逻辑思维、解决问题能力，互联网技术型人才需求量大。

数控机床操作

数控机床操作技术有广阔的应用前景，特别是在机械制造等领域。

小吃制作

学习各种小吃制作工艺和配方，适合对餐饮行业感兴趣的。

外墙清洗

高层建筑增加，外墙清洗需求上升，有较好的就业前景。

泥瓦匠

建筑行业需要大量泥瓦匠，掌握相关技术有较好的就业前景。

选择学习的技术时，建议考虑个人兴趣、未来就业前景以及行业发展趋势。同时，选择合适的培训机构进行系统化培训，积累实践经验，对未来的职业发展非常有帮助